让乌龟开口吃东西需要注意以下几个方面：

1. 确保水质清洁：水质对于乌龟的健康非常重要，如果水质不干净，乌龟可能会感染病菌，导致食欲不振。因此，定期更换水并保持水质清洁是非常重要的。

2. 提供适宜的饮食：乌龟的饮食应该包括蛋白质、纤维素和维生素等营养成分。您可以给乌龟喂食鱼肉、虾仁、蔬菜、水果等食物。但要注意不要给乌龟喂食过多的肉类，以免导致肝脏负担过重。

3. 控制喂食量和频率：乌龟的食欲需要逐渐培养，不能一下子喂太多。刚开始可以每天喂一次，每次喂食量要适量，等乌龟适应后再逐渐增加喂食量和频率。

4. 提供适宜的环境：乌龟需要一个适宜的生活环境，包括水温、光照、空气流通等方面。如果环境不适宜，乌龟可能会出现食欲不振的情况。

另外，如果乌龟长时间不吃东西，可能是因为身体不适或者患病了，这时候需要及时带乌龟去兽医处进行检查。总之，正确的饲养方法对于乌龟的健康和食欲都非常重要，需要认真对待。

以上是贝贝萌宠小编对这个问题的解答，希望可以帮助到大家。